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辣椒粉
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應該是用石臼...
製作方法 介紹 食療作用 補充說明 食品安全 -
紅油
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。還有一種走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅...
調味品 走私柴油 -
紅油辣椒
紅油辣椒屬辣椒製品。主要原料辣椒麵、蒜末。口味辛辣，工藝是炸，製作難度屬於中級。把熟油辣椒過濾以後得到的油就叫“紅油”。辣椒油在川菜中運用極廣，無論是蒜...
紅油辣椒的味道： 紅油辣椒的製作材料： 紅油辣椒的特色： -
辣椒油[紅油]
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。 辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和...
概述 分類 生產製作 營養成分 食用指南 -
紅豆腐
紅豆腐，川陝等地區著名的傳統小吃，當地鄉村老百姓幾乎家家都會製作，在冬天，製作紅豆腐時，先將榨乾的鮮豆腐切成小方塊，以不挨著的間距，平擺在稻桿上，放到溫...
菜品特色 做法 營養價值 -
紅油海米芹菜
米醋，紅油，精鹽，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油1.紅油的做法很簡單，鍋熱後加適量油，微火，加入辣椒粉炸成紅色，把油過濾留下紅油，辣椒粉渣滓扔掉。...
材料: 做法: -
芝麻紅油
1】將辣椒麵、白芝麻和適量的鹽混合均勻後裝入一個耐熱無水的容器。注意：鹽按照做菜的份量放，放鹽可以避免紅油放置時間長而有哈喇味 2】將配料A（乾辣椒、麻...
材料 做法 -
紅辣大頭菜
紅辣大頭菜，需要鹹大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。做法是將鹹大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出；把大頭菜片...
特色 美食原料 美食做法 -
紅油雞
紅油雞是一道以雞肉為主要食材，且口味辣，工藝拌，富有營養、滋補養身的肉類菜餚。紅油雞的製作需要小母雞1隻，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽1大匙，青菜苗1...
材料 做法 -
紅柳枝烤羊肉
紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食，出現在《舌尖上的中國》第二季中。
介紹 製作
