紅豆沙麵包卷

紅豆沙麵包卷所屬一款美食之一，主要原料有高筋麵粉250克、奶粉15克\酵母粉3克\雞蛋1個\牛奶150克\紅豆沙200克\TESCO 巴西適量等，這道菜非常美味。

紅豆沙麵包卷

主料：

高筋麵粉250克

輔料：

奶粉15克\酵母粉3克\雞蛋1個\牛奶150克\紅豆沙200克\TESCO 巴西適量

調料：

食鹽1/2小勺\白砂糖30克\黃油20克

紅豆沙麵包卷的做法

1.將麵團材料放入麵包機，按發麵團程式攪拌到麵團揉勻光滑，可拉出稍透明薄膜狀
2.基礎發酵溫度26度，濕度75%，發酵至原來體積的2~3倍大，時間40分鐘
3.發酵好的麵團排氣，分割成5個大小等重的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4.小麵團按扁，包入豆沙餡
5.把包好餡料的麵團按扁
6.擀成長橢圓形
7.在表面用小刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。我是用刮板劃的。頭尾留約1公分的距離
8.把切好的麵團捏住一頭旋轉扭兩圈，把扭好的麵團打一個單結
9.排入烤盤進行二次發酵。發酵好的麵團刷上一層蛋液，撒上堅果粒。烤箱預熱至 150℃，烤焙20分鐘即可

烹飪小技巧

1、沒有麵包紙托可以直接放到鋪了油紙的烤盤裡進行最後發酵。
2、紅豆沙的量不要太多，以免麵團包不住。
3、烤制的溫度和時間隨著自家烤箱來定。