紅蘿蔔粟米花生白鯽湯

粟米花生白鯽湯-粟米花生白鯽湯:初秋的天氣最宜是紅蘿蔔、粟米之類煲湯,因為其清潤、可口,且營養較高,能補充前些體力、精力。

今日氣溫稍稍回升，但早晚仍有涼意。今日靚湯是宜養陰的玉竹沙參煲鷓鴣。玉竹為養陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症；沙參亦為養陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養生之品。
材料：玉竹、沙參各20克，蜜棗4個，鷓鴣2隻（約500克），生薑3片。
烹製：藥材及蜜棗洗淨，稍浸泡，蜜棗去核；鷓鴣宰洗淨、去內臟。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水約10碗，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。