紅蘿蔔汁煮豆腐

紅蘿蔔是我國最古老的栽培蔬菜之一，現產於全國各地。它是食藥兼用的最好蔬果之一，中醫認為它能助消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、御風寒、養血潤膚，可謂百病皆宜。豆腐是用大豆磨成豆漿後製成的塊狀凝膠體，不僅保持了大豆的營養，且養分更易於人體吸收，有“植物肉”之稱。白蘿蔔汁煮豆腐能潤肺清熱，化痰平喘和中。在民間中常用於輔助治療熱性哮喘，在此湯中還要加入實五臟、厚腸胃的麥芽糖。
材料：生蘿蔔汁250毫升、麥芽糖100毫升、豆腐500克。
烹製：豆腐洗淨，切小塊。然後在鍋中加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後，加入生蘿蔔汁、麥芽糖、豆腐，混合煮開至熟。每日一次，分2次服用，效果更佳。此量可供1~2人用。