食材明細
乾小青魚適量紅薯適量
小尖椒適量
蔥姜適量
白糖適量
雞精適量
醬油適量
料酒適量
油適量
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1.材料：乾青魚 紅薯 油 醬油 白糖 雞精 姜 蔥 料酒 小尖椒2.姜切絲，蔥切段，小尖椒切斜段，
3.青魚用涼水泡泡洗淨
4.紅薯去皮，切條
5.熱鍋涼油，下入土豆條
6.炸到外面有一層硬殼就撈出，瀝乾油。
7.鍋里放入油，煸炒蔥姜
8.放入小青魚和小尖椒翻炒，
9.放入紅薯條，
10.加入料酒醬油，
11.加少許水，加少許白糖燜2分鐘左右
12.加入雞精翻炒出鍋。
