紅茶貓舌餅

紅茶貓舌餅是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有低筋麵粉80公克等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

原料/調料

貓舌餅 title=紅茶貓舌餅> 紅茶貓舌餅

1.低筋麵粉80公克
糖粉80公克
2.蛋白40公克
3.紅茶茶汁(冷)50公克
4.紅茶茶渣1包

製作流程

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
1.材料1混合過篩備用。
2.將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到面煳十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。
3.取出面煳，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將面煳抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。
4.將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

份量約30片。