紅芋西米糖水

紅芋西米糖水是一道美食，製作原料主要有紅色豆、芋頭、西米、椰汁、白糖。

主料

紅色豆100克，芋頭100克，西米150克，椰汁1/4杯，白糖適量。

做法

1、芋頭去皮，洗淨切粒。
2、西米用適量清水煮至透明，用凍水洗去粘液，濾乾水分待用。
3、紅豆洗淨，用清水約6杯煮至軟透，加入芋頭粒、砂糖，將所有材料煮至軟透。
4、將西米、椰汁放入上項材料中拌勻，便可供食。

特點

紅芋西米露在烹煮時，切勿將椰汁同煮，以免失去椰汁的香味。