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袖珍茄子
袖珍茄子與一般茄子在外部形態上沒有明顯的界限。國外是把那些單果重特別小的品種稱為迷你茄，即袖珍茄子。為了劃分方便，作者把單果重100克以下的茄子品種列為...
形態特徵 生長環境 主要價值 栽培技術 起源與分布 -
澄茄子
"acid)7.2%-13.6%，癸酸(capric acid)14.2%-19.8%
簡介 栽培方法 性狀 化學成份 藥理作用 -
茄子乾
茄子乾是江西省贛東北（鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地）的特色小吃，它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。
菜品特色 做法 製作方法 食用方法 -
蒜蓉冬粉蒸茄子
蒜蓉冬粉蒸茄子所屬一道美食，主要原料有細茄子，蒜瓣等。
用料 做法 -
松子茄子
松子茄子是一種美食，主要原料有茄子一個麵糊配料適量、麵粉三大勺、生粉兩大勺、鹹鹽一小勺等此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
食材明細 製作步驟 -
瓤茄子
製作材料 主料：茄子(圓)(800克) 羊肉(肥瘦)(250克) 輔料：雞蛋(180克) 小麥麵粉(30克) 調料：小蔥(10克) 姜(5克) 醬油(1...
瓤茄子的製作材料 瓤茄子的特色： 瓤茄子的做法： 瓤茄子的製作要訣： -
餘江茄子乾
餘江茄子乾幾百年來都是家庭作坊式生產，工藝繁雜、勞動量大。一是鮮茄加工成茄子乾皮。每年夏季茄子成熟季節，勤勞的農家婦女開始忙著採摘、挑選個頭大、色澤好的...
歷史淵源 地方特色 技術改良 食品用料 製作方法 -
茄子紅燒肉
茄子紅燒肉，是由五花肉、茄子為主要原料製成的一款菜品。
食材明細 製作步驟 -
茄子炒洋蔥
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有...
食材 製作步驟 小貼士 -
澄茄子[澄茄子]
澄茄子以山胡椒之名首載於《滇南本草》。《植物名實圖考長編》引《廣西通志》云：山胡椒，夏月全州人以代茗飲，大能清暑益氣，或以為即革澄茄。因山雞椒果實的形狀...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 採收儲藏
