簡介
紅色包心菜又叫做紅甘藍、紫紅甘藍。它從幼苗起長到包球形狀，球內都是紫紅色，美觀誘人。它以紫紅色的葉球為食，營養豐富，尤其是含有豐富的維生素C、維生素U。該品種結球結實，色澤艷麗，產量高，耐儲運，是一種頗有發展前景的蔬菜。
特性
紅色包心菜它的特性是抗寒、抗熱、抗病，耐旱、耐濕、耐肥，生長快，定植65天后收穫。單球重2－3公斤，畝產可達5000公斤。
營養價值
紅色包心菜抗癌。甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
改善胃潰瘍。甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂。研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
維持骨骼密度。甘藍菜富含維生素K9。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。
如何挑選甘藍
1、 看手感;優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2、 看外表;優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
