簡介
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的胺基酸，所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。做這道菜時沒用一滴油，減肥中的人士可以試試，有人擔心膽固醇過高，其實魷魚的膽固醇存在於它的肝臟內，而魷魚肉還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。用餐人數：1-2人
食材
主料
3條魷魚1根蔥
半根胡蘿蔔
配料
2塊紅腐乳製作步驟
1魷魚去頭、腿，切開刮淨魷魚肚裡的雜物。
2
胡蘿蔔，蔥洗淨切絲。與魷魚縱向相仿。
3
魷魚面向上，切去帶鰭的部分，擺上胡蘿蔔絲、蔥絲。
4
捲起用海帶絲兩道繫緊。
5
入開水煮，用漏勺翻滾，燙透的魷魚肉會收緊。
6
出鍋再冷盤板上，從中間切開，擺入盤中。
7
紅腐乳兩塊，再加一勺腐乳水，用湯匙碾碎。
8
鍋加50ml水燒開。
9
倒入碾碎的腐乳，用湯匙滑炒收汁。
10
用湯匙澆在魷魚裹蔬卷上。
小貼士
魷魚卷菜時要以魷魚的橫切面方向卷，這樣燙才能收緊，縱向會外翻。要把菜放在魷魚的表皮。燙的時候要用漏勺翻動，不要讓魷魚一面生，一面老，魷魚一定要燙熟喔。
魷魚是發物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。
