紅糖鮮蓮

2. 3. 4.

做紅糖鮮蓮的材料

主料:蓮子250克
調料:紅糖100克 鹼2克

紅糖鮮蓮做法

1. 炒鍋內放入清水500毫升,加入鹼粉,在旺火上燒沸,倒入鮮蓮子,用刷子刷淨蓮子的里皮,去掉蓮芯沖洗乾淨
2. 紅糖砸碎放入碗內備用
3. 炒鍋內加入水和蓮子,旺火燒開後將蓮子撈入清水內沖洗兩遍,再用開水一汆,撈入湯盤內
4. 鍋內加入清水250毫升,放入冰糖在小火上化開,移至中火開沸後,撇去浮沫,倒入盛有蓮子的湯盤內即成.

紅糖鮮蓮製作提示

乾蓮子亦可仿此加工,但已失濟南特殊風味.