功效
蓮藕葉 可以做藥使用，也可經過加工做成茶葉。喝起來甘甜，潤肺。對人體有非常好的作用。女人喝了，有美容功效。
食用方法
藕，肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調。現介紹四種蓮藕的新吃法。
綠豆填藕取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中，加冰糖和適量水，煮熟即可。
藕絲糕將1 000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼後切成長方片，裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，健脾開胃。
蓮藕粥將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟後加入白糖調味食用。
糯藕酥片將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。
藥用功效
蓮藕除了好吃之外，藥用價值也不低，吃蓮藕，對治療哪些病有良效？
血小板減少性紫癜
鮮蓮藕250克，白蘿蔔120克。共同洗淨，切碎絞汁，混合均勻，加入適量蜂蜜調味，每次30克，飯後飲服，每日4次，連服7天，作為輔助治療。
肺結核
鮮蓮藕、鮮百合、枇杷果各30克。將三物洗淨，加水煮沸，食果飲汁，每日1劑，連服數月。可作為輔助治療。
鼻衄、吐血、便血
藕汁1杯，韭菜汁1杯。蒸至微熱，1次飲完；或藕片250～500克，頭髮灰少許，白糖200克，用藕片蘸發灰及白糖食用。 消化不良
鮮藕60克，茯苓10克，青皮10克，麥芽15克。水煎早、晚分2次服，每日1劑，連服3～5天。
白帶異常
藕汁半碗，紅雞冠花3朵。加水半碗煮沸，以紅糖調服。主治白帶有赤色，或全是赤帶，顏色鮮紅或紫黑色，氣味腥臭者。
婦女功能性子宮出血
藕節5～6個，劈碎，以紅糖煎服。或用蓮蓬3～4個煎服亦可。
血淋
生藕節100克，白冬瓜一個。將生藕節、白冬瓜洗淨切碎，加水煮湯，當萊常食。
尿路感染
生蓮藕汁100毫升，生地黃汁60毫升，生葡萄汁10毫升。共同混勻，每次20毫升，加熱溫服，每日2～3次。
泄瀉
老蓮藕250克，粳米100克，白砂糖60克。蓮藕洗淨，粳米淘淨後同入鍋中，加水煮粥，入白砂糖調味，早晚空腹服食，連服4天。對慢性腸炎脾胃虛弱型腹瀉療效明顯。
嘔吐
藕汁、蔗汁、荸薺汁、韭菜汁各1杯，白糖100克。共同混合均勻，煮熱飲服。
消化性潰瘍
鮮藕1節，洗淨，切去一端藕節，注入蜂蜜適量，放入鍋中蒸熟，每次服120克，佐餐食用，每日2次，連服1周。輔助治療胃及十二指腸潰瘍。
急慢性胃腸炎
鮮蓮藕500克，洗淨去皮，切碎搗爛後用紗布絞汁．每次10毫升，以生薑汁兌服，每日3次，連服3-5天。此方對寒邪犯胃型嘔吐效果也較好。
