材料:低筋麵粉 130克 糖粉35克 紅糖 35克 小蘇打粉 1/4t 泡打粉 1/4t 鹽 1/4t 酥油(或白油) 75克 全蛋 30克 生核桃仁 30克
做法:
1、材料準備;
2、烤箱預熱180度,先將一半的低粉(65克)烘烤15分鐘,晾涼備用;
3、紅糖放碾磨缽內碾碎結塊的大顆粒;
4、低粉(包括做法2中烘烤過的低粉)、小蘇打粉及泡打粉一起過篩並攪拌均勻;
5、加入鹽,用雙手搓揉成均勻的鬆散狀;
6、最後加入全蛋繼續用手抓勻;
7、抓揉成麵團;
8、將麵團包入保鮮膜內,放室溫下鬆弛30分鐘左右;
9、取麵團約25克,用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上;
10、用大拇指輕壓中間,呈凹狀;
11、再放上核桃碎;
12、烤箱170度中層烤約25分鐘,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。
小貼士
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