紅稠飯

"山西省中部的一種飯食，主要成分為小米，小豆，豆子（當地人稱楣豆），鹼，水，紅薯，糖等。 燜時火候不好掌握

山西省中部的一種飯食，主要成分為小米，小豆，豆子（當地人稱楣豆），鹼，水，紅薯，糖等。
紅稠飯的做法：先將眉豆籽洗好,用鐵鍋,(沙鍋更好).加水適量放少許鹼,上火煮到五成熟,將洗淨的紅小豆放入鍋內,用慢火煮到熟,但不是很軟.加水將切好的倭瓜,紅薯,洗淨的紅棗放入鍋內煮開,把洗淨的小米放入鍋內,鍋開後用小火燜,燜到軟粘熟即可.如想吃甜,在放小米的時候加紅糖就行.
燜時火候不好掌握,可在媒氣火上放塊三毫米的鐵板,將鍋放在鐵板上就好,火不直接燒鍋。
大家不妨嘗一嘗。