紅盞醬香雞

紅盞醬香雞所屬一款美食之一，主要原料有雞脯肉1塊，胡蘿蔔半根、青椒1個、土豆1個等，這道菜非常美味。

原料：
雞脯肉1塊，胡蘿蔔半根、青椒1個、土豆1個、玉米粒1小把、紅菜椒五個、蔥姜蒜各適量。
調料：
甜麵醬、醬油、鹽、少許糖、雞精、澱粉、料酒各適量。
做法：
1、雞脯肉切丁，用少量鹽、雞精、料酒、澱粉抓勻，再加入少量油，拌勻醃製十分鐘；
2、胡蘿蔔、土豆、青椒分別切丁備用；紅椒去頭做成盞備用；
3、鍋內熱油，五成熱時，用中小火將雞丁劃熟，盛起備用；
4、用余油先將蔥姜蒜煸香，放入胡蘿蔔與土豆，煸到八成熟後，加入雞丁；
5、加入事先備好的甜麵醬、醬油、糖、雞精的混合汁，炒勻；
6、加入玉米粒與青椒粒，炒至斷生；
7、盛起，置於紅盞中上桌。