紅燜花菇

紅燜花菇，口味鹹鮮，燜制而成，對糖尿病、高血壓病和動脈硬化有輔助療效，主料為花菇250克，輔料為冬筍100克,金華火腿50克，調料為黃酒5克,味素4克,醬油10克,香油2克,鹽5克,胡椒粉2克,花生油50克,澱粉(豌豆)20克，其特色為色澤棕紅，菇滑韌，筍脆嫩，味香鮮。

簡介：
菜系及功效：私家菜糖尿病食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味：鹹鮮味工藝：燜　

　紅燜花菇的製作材料：主料：花菇250克輔料：冬筍100克,金華火腿50克調料：黃酒5克,味素4克,醬油10克,香油2克,鹽5克,胡椒粉2克,花生油50克,澱粉(豌豆)20克紅燜花菇的特色：色澤棕紅，菇滑韌，筍脆嫩，味香鮮。
製作：
1.將水發花菇洗淨，用刀批切去蒂，擠去水。冬筍切成塊，熟火腿切成薄片待用。2.炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，下冬筍塊、火腿片、花菇炒香，烹入紹酒，加上湯、醬油、精鹽、味素燒沸，將鍋移小火上燜15分鐘後，用濕澱粉30克（澱粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油裝盆即成。紅燜花菇的製作要訣：本品需上湯約250克，口感更好。