紅燜土豆牛肉

紅燜土豆牛肉，一款美味菜譜，主要材料有牛排、其他各類牛肉、土豆等。

材料：

牛排其他各類牛肉，土豆，開水適量，冰糖適量，食鹽適量，花雕適量，老抽適量，美極鮮適量，乾辣椒適量，茴香適量，桂皮適量，姜適量，蒜適量，大蒜葉適量

做法：

1.將牛肉洗淨，切成塊兒，放入開水中，加入花雕，生薑焯一遍，隨後瀝乾，待用
2.起油鍋，倒入少許食用油，潤一下鍋，放入適量冰糖，熔化，慢慢變成棕紅色後，將待用的牛肉塊倒入，翻炒，使牛肉塊都均勻著上糖色
3.往鍋里放入少許生薑片，以及噴入適量花雕，蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘
4.2分鐘後，揭開鍋蓋，翻炒數下後，倒入美極鮮和生抽，以及茴香，桂皮，以及拍好的蒜，乾辣椒，繼續翻炒，炒勻顏色，澆入適量開水，大約沒過牛肉即可，蓋上鍋開，以中火燒開後，調成小火，燜燉近1小時；與此同時，削土豆，並切塊，待用
5.1小時後，開鍋，湯汁開始變少，加入準備好的土豆塊兒，並撒入少許食鹽,調味；蓋上鍋蓋，繼續小火燜燉40分鐘
6.40分鐘後，揭開鍋蓋，轉成大火，稍許收一些湯汁後，蓋上鍋蓋，關火，燜10分鐘後，即可開鍋盛出。最後可以放些大蒜葉作點綴，即可