紅燒鯔魚

材料

主料：鯔魚
配料：蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、植物油

做法

1 鯔魚去頭尾、鱗、內臟，洗淨濾乾，切成寸段；
2 炒鍋燒熱加入植物油，燒熱後下蔥段、薑片、蒜頭煸香；
3 下鯔魚段略煎，烹入料酒去腥；
4 加入生抽、老抽、糖和適量清水燒開；
5 轉中小火燉煮約15分鐘至入味，轉大火收汁，撒上蔥花即可。