紅燒魚排

紅燒魚排是一款美味菜譜。主料有胖頭魚排一副。

食材明細

主料：
胖頭魚排一副。
調料：
油、料酒、醋、生抽、鹽、味素、白糖、蔥姜蒜。

製作步驟

1.主料：胖頭魚排一副。
2.把魚排斬塊。
3.加料酒、醋、蔥段、鹽醃漬10分鐘以上。
4.然後，用清水沖洗乾淨。
5.鍋燒開水，將魚排飛水去腥、斷生，撈出洗淨備用。
6.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜。
7.放入魚排，旺火，烹入醋、料酒。
8.加入生抽。
9.加適量水，加鹽、白糖調味，中火燒制10分鐘左右。
10.加味素提鮮後即可關火。
11.出鍋裝盤。