食材
主料：新鮮切好的驢肉。
紅燒驢肉配料：乾辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖， 1/2加飯酒。
紅燒驢肉做法
1、鍋里燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。
紅燒驢肉2、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
紅燒驢肉3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
紅燒驢肉4、改用砂鍋煲30分鐘。
紅燒驢肉5、紅燒驢肉做好了。
紅燒驢肉6、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
紅燒驢肉營養
紅燒驢肉驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語， 以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克， 據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。驢肉可養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效
