紅燒香辣豬蹄

紅燒香辣豬蹄所屬一道美食，主要原料有豬蹄、冰糖。

主料

豬蹄
冰糖
蔥
姜

輔料

豆瓣醬
花椒
乾辣椒
香葉
鹽
雞精

營養分析

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

製作步驟

1.豬蹄剁成小塊焯水，下油燒熱
2.放入冰糖炒至褐色，下入蔥姜炒香
3.加豆瓣醬、花椒、乾辣椒炒。
4.倒入豬蹄，炒色均勻，出香味後加水沒過豬蹄
5.加入香葉，大火燒開後，調入老抽。
6.小火燉一小時