紅燒青魚尾

鹽 蔥 蒜

食材明細

青魚尾巴 400克
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
老抽 適量
醋 適量
澱粉 適量

製作步驟

1.青魚尾巴去鱗，洗淨，在魚身豎畫二橫，
2.用鹽醃30分鐘入味。
3.用水漂淨，拍上澱粉，放油煎透。
4.兩面煎好。
5.加適量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，蔥結。
6.加老抽，醋，大火煮10分鐘，加鹽，煮1分鐘，撈去蔥結，放些蔥花即可。