鮮蟹肉紅燒海虎翅

鮮蟹肉紅燒海虎翅是一款美味食譜，主要原料有發海虎翅250g配料：鮮花蟹肉100g調料：精鹽2g，味素1g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，薑汁15g，穩定生粉20g，上湯300g。

材料:

用料主料：水發海虎翅250g配料：鮮花蟹肉100g調料：精鹽2G，味素1g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，薑汁15g，穩定生粉20g，上湯300g

做法:

(1)水發海虎翅250g，放薑汁10g，料酒10g焯水；
(2)起鍋燒水，水開後加薑汁5g、料酒5g，放入鮮花蟹肉氽燙一下取出；
(3)起鍋加上湯300g，海虎翅濾乾放入。加蟹肉100g，料酒10g，精鹽2g，味素1g，雞粉2g燒開。用穩定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可裝盤。