紅燒藕丸的做法

?鮮藕500克，精鹽3克，白糖20克，醬油25克，麵粉60克，蔥薑末5克，味素1克，雞蛋1隻，熟花生油500克(約耗100克)。 ?1、將藕削去皮、切除節洗淨，用刀斬成茸放在碗內，加入雞蛋、精鹽、味素、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。 倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。

原料??

?鮮藕500克，精鹽3克，白糖20克，醬油25克，麵粉60克，蔥薑末5克，味素1克，雞蛋1隻，熟花生油500克(約耗100克)。

做法

?1、將藕削去皮、切除節洗淨，用刀斬成茸放在碗內，加入雞蛋、精鹽、味素、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。
3、鍋上火燒熱，下油用旺火燒至油冒青煙。將藕餡擠成核桃大小的丸於，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。