紅燒舌頭魚

紅燒舌頭魚菜譜由舌頭魚為主料，配以木耳、香菜、蔥絲、薑絲等輔料製作而成。

食材明細

舌頭魚300g

木耳少許

香菜少許

蔥絲少許

薑絲少許

老抽一勺

醋少許

料酒1勺

鹽少許

糖少許

胡椒粉少許

製作步驟

舌頭魚處理好：去頭扒皮。

用鹽、胡椒粉、蔥絲、薑絲、料酒醃製10分鐘。然後拍少許麵粉和蛋液，過油炸一下。

鍋內放蔥姜，煸炒後倒入水。

放入炸好的魚。大火滾開後，倒入料酒、醬油、白糖、鹽，改中火5分鐘。

把魚盛出來。鍋內留汁。

將木耳放入鍋內，再開大火把鍋內剩下的汁收汁。

澆在魚上即可。放香菜點綴、提味。