紅燒海鯰魚

3.起油鍋，放入海鯰魚和蔥姜蒜，中小火煸2分鐘。 5.再加入適量的水，大火燒開。 3.再加蓋燜煮的時候，要經常地晃動鍋體，以免糊底。

基本信息

• 中文名：紅燒海鯰魚
• 主要食材：鯰魚，大蒜
• 口味：鮮美，肉質細嫩
• 營養成分：蛋白質
• 功效：滋陰養血，補氣開胃

• 是否含防腐劑：否
• 老少皆宜：老少皆宜
• 配 料：白糖，蔥

主料：

海鯰魚600克、大蒜25克

配料：

老抽1湯匙、料酒湯匙、鹽3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、蔥10克、姜5克

做法：

1.海鯰魚去內臟和魚腮清洗乾淨。
2.姜切片，蔥斜切成段。
3.起油鍋，放入海鯰魚和蔥姜蒜，中小火煸2分鐘。
4.鍋內加老抽、米醋、料酒、鹽、白糖。
5.再加入適量的水，大火燒開。
6.加蓋中火燉至鍋內湯汁濃稠即可。

提示：

1.在破魚的肚子取出內臟時，一定要小心，不要把魚的苦膽弄破。
2.海鯰魚皮非常的薄，稍不注意就會破相，所以煎魚的時候只煎一面就行，儘量少翻動。
3.再加蓋燜煮的時候，要經常地晃動鍋體，以免糊底。