紅燒海參炸肚

紅燒海參炸肚是一道有海參、魚肚等為原料製成的材料

材料
主料：海參（水浸）100克 魚肚50克。
調料：鴨油30克 大蔥5克 姜5克 料酒20克 醬油25克 澱粉(玉米)25克 味素5克 鹽2克。
做法
1.將魚肚擇洗淨，片成厚片；
2.海參大的改刀；
3.海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠淨水待用；
4.炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；
5.放高湯、料酒、醬油、精鹽、味素、魚肚、海參也同時下炒勺內；
6.撈出蔥薑片不要，用微火燜五分鐘；
7.用水澱粉勾芡，淋明油翻勻，出勺即成。
特色
棗紅色，鹹口，柔軟，營養豐富。