紅燒排骨冬瓜

紅燒排骨冬瓜

紅燒排骨冬瓜是一道美味佳肴,主料是排骨、冬瓜、蔥姜。

基本信息

原料

主料

紅燒排骨冬瓜 紅燒排骨冬瓜

排骨、冬瓜、蔥姜

輔料

食用油、生抽、白糖、鹽、雞精

做法

1.排骨先用清水浸泡一小時,中間最好換換水,然後焯水,洗淨,放入砂鍋里,加入足量的清水,加入蔥姜,少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
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2.我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放,待到涼透了放到冰櫃使那層油脂結晶起來,然後去掉,這樣的排骨湯不膩
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3.將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因為我的排骨是事先燉好的,所以切薄片 蔥姜蒜切末
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4.炒鍋加熱加入適量食用油後加入蔥姜蒜末爆香
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5.加入冬瓜翻炒片刻
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6.加入老抽,繼續翻炒一會兒
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7.將排骨連同湯汁一起倒入鍋里,加一點兒白糖,再根據情況酌情添加清水,大火燒開後小火慢燉至冬瓜熟爛即可
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8.調味兒出鍋上菜啦
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