紅燒小黃花魚

紅燒小黃花魚是一道簡單的家常菜，主料是小黃魚。

材料

主料：渤海小黃魚、蔥、姜、蒜
配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒

做法

1、清洗小黃魚
2、蔥切段、姜、蒜切片
3、鍋熱後，倒入少許油，加入花椒煸出香味後，將蔥姜蒜入鍋煸香
4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可（注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感），水開後，用中火，加入鹽
5、也就是10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好。