紅燒三文魚

紅燒三文魚是一道簡單的家常菜，主料是三文魚、胡蘿蔔、青豆。

基本信息

• 中文名：紅燒三文魚
• 主要食材：三文魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

做法〈一〉

原料：

三文魚、胡蘿蔔、青豆。

調料：

蔥姜、八角、辣椒、麻椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水澱粉、雞精。

做法：

1、三文魚切大塊，胡蘿蔔切小丁。

2、三文魚用鹽、白酒、胡椒粉、醃漬15分鐘。

3、鍋中放少許油，燒制5成熱放三文魚兩面煎熟取出待用。

4、鍋留底油，煸香蔥薑片、八角、麻椒、乾辣椒煸出香味，放入三文魚，烹入少許酒，加入胡蘿蔔丁炒少許，放入青豆，加少許水，放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁，水澱粉勾芡出鍋裝盤即可。

做法〈二〉

原料：

三文魚，醬油

調料：

蔥、姜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、生粉、雞精、雞蛋。

做法：

1、三文魚切大塊，青紅辣椒切角。

2、先用雞蛋攪勻塗遍三文魚然後放生粉稀釋即可。

3、鍋中放油燒制10成熱放三文魚整條炸熟取出待用。

4、鍋留底油，爆香蔥薑片，放入青紅辣椒角爆下，再放入三文魚，烹入少許酒，加少許水，放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁，水生粉勾芡出鍋裝盤即可。