紅煨雞翅

紅煨雞翅以雞翅為主要食材，以大蔥、姜、八角等為調料的清真菜，紅亮油潤，鹹甜香辣，味醇厚，適合青少年、老人、補虛養身、營養不良等人群。

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹甜味

材料

主料

雞翅1000克

調料

大蔥50克,姜50克,八角15克,辣椒(紅,尖,乾)10克,白砂糖50克,料酒25克,味素15克,花生油100克,香油50克,醬油50克,鹽10克

做法

1. 將雞翅剁成斜象眼塊;
2. 雞翅浸泡出血水，瀝淨水;
3. 乾辣椒切斜象眼塊;
4. 將雞翅放入熱油中炸至呈金黃色;
5. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸出香味;
6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放醬油、雞湯、白糖、精鹽、料酒、雞翅，燒開;
7. 然後撇去浮沫，改用微火靠熟;
8. 移旺火收汁，加入味素，淋麻油，晾涼即可食用。
9.本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

特色

紅亮油潤，鹹甜香辣，味醇厚。