紅油雞肉茄條

食材

主料雞胸200g長茄子200g配料油鹽豆瓣醬澱粉料酒黑胡椒蔥姜耗時 準備時間半小時-1小時製作時間10-20分鐘

紅油雞肉茄條做法

1 雞胸肉切均勻長條，用料酒，黑胡椒粉，澱粉抓勻
2 茄子切長條，撒少許食鹽，醃出水分
3 蔥姜切片
4 用油將雞肉滑散
5 雞肉變色後加入蔥姜翻炒
6 炒出香味後，放入茄子
7 待茄子變色變軟後放入豆瓣醬
8 等豆瓣醬出油，再翻炒幾下即可
9 裝盤出鍋啦~

注意事項

雞肉用澱粉或者雞蛋清醃製，可以使肉質變嫩