紅棗蒸三鮮

紅棗蒸三鮮是一款營養豐富的美食，主要原料有豆腐半塊、草魚半條、豬肉餡100克、胡蘿蔔末適量、香菇末適量、紅棗4枚 。這道菜味道鮮美，受到老人和小孩們的喜愛。

原料：

豆腐半塊、草魚半條、豬肉餡100克、胡蘿蔔末適量、香菇末適量、紅棗4枚
調料：
蔥薑絲各1大勺、蔥薑末適量、料酒1大勺、鹽2茶勺、雞精適量、白鬍椒粉少許、香油1茶勺、乾澱粉適量、植物油2大勺

製作：

1.豆腐切成約0.5厘米的片；草魚收拾乾淨去頭尾、去骨，切成和豆腐一樣大的塊，加料酒和鹽，醃20分鐘入味；紅棗去核切絲；豬肉餡加胡蘿蔔末、香菇末、鹽、雞精、蔥薑末、白鬍椒粉、香油、乾澱粉拌勻成餡備用。
2.將豆腐片鋪在盤底，上面均勻的抹上一層肉餡，然後再蓋上一片豆腐，再鋪一層肉餡，再蓋上一片豆腐。
3.將適量蔥薑絲放在豆腐上，然後放醃好的魚肉，魚肉上放紅棗絲。
4.將盤子放入蒸鍋中，開鍋後蒸15分鐘。
5.蒸好後，在魚肉上撒上適量蔥薑絲，澆上熱油熗出香味即可。
貼心提示：
拌肉餡和醃魚肉時，最好調整好鹹淡口味，因為蒸好後就不再加鹽調味了。如果覺得比較清淡，也可以在菜蒸好後，加適量蔥薑絲，倒入適量蒸魚豉油後，再淋入熱油，味道會濃重一些；還可以加入適量辣椒絲，這樣更提味。