紅棗玉米豬腳湯

紅棗玉米豬腳湯，一種由豬腳1整隻、花生20-30粒、大棗4顆、桂皮、花椒、八角、蔥、姜、山楂乾、玉米1罐、白果3顆、鹽、料酒、陳醋少許等材料製作的農家菜。

材料

豬腳1整隻、花生20-30粒、大棗4顆、桂皮、花椒、八角、蔥、姜、山楂乾、玉米1罐、白果3顆、鹽、料酒、陳

醋少許。

製作方法

1、豬腳洗淨，刮乾淨上面的毛，花生去皮，在清水裡泡2個小時；
2、鍋里加入足夠沒過豬腳的冷水，把豬腳放入，加桂皮，花椒，八角，蔥，薑片開大火同煮。煮出豬腳里的血水後，把上面的浮沫舀出撇掉；
3、把豬腳撈到高壓鍋內，準備好配料；
4、加入除了鹽和陳醋的其他所有配料，焯水的配料也可以撈出來一起放入高壓鍋內。把玉米和花生一起加入，泡花生的水千萬別浪費，倒入高壓鍋一起壓制；
5、大火上汽後轉小火，壓制大概30分鐘後散汽開鍋，然後加入鹽和陳醋調味，無需上閥，煮5分鐘左右即可。