原料
麵粉、玉米粉、酵母、紅棗。
做法
1、將玉米粉和麵粉混合在一起； 2、加上酵母后用溫水調和，揉成麵團；
3、紅棗去核備用；
4、揉好的麵團放溫暖處發酵；
5、發酵完畢後，在上面加上去了核的紅棗片；
6、上鍋25分鐘，至熟取出即可。
紅棗玉米發糕的營養價值和保健功效：
新疆紅棗：富含環磷酸腺苷，可增強肌力，消除疲乏，效防治心血管疾病，同時，可補虛益氣，養血安神，是女性補血的好食品，富含維生素C，可保肝護肝，抑制癌症，抗過敏等。
玉米粉：玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能；玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的；玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍；玉米中含有大量的營養保健物質；玉米含有碳水化合物、鈣、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素；玉米中還含有核黃素、維生素、谷胱甘肽等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
紅棗玉米發糕 紅棗玉米發糕的製作訣竅：
1、紅棗最好用新疆灰棗，因為灰棗口感甘甜，果肉可溶性物質更豐富；
2、沒有玉米粉，可用其他粗粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替，這裡選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替；
3、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾濕喜好來調節；
4、玉米粉不是玉米澱粉，請注意；
5、倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗。
