紅桉樹蜂蜜紅桉樹蜂蜜，采自於澳洲西南部獨有的紅桉樹(Jarrah,紅柳桉樹)。這種紅桉 樹僅生長在澳代亞西南部佩斯，一般可長到40米高，存活1000年。花期 在初夏12 月至1月，且每兩年才開花一次。
因澳大利亞西南部的特殊地理位置，每年都會發生森林火災，然 而紅桉樹過火後，非但不會燒死，反而會生長的更加旺盛，猶如鳳凰欲 火重生一 般。 當地土著人便視其為神樹，頂禮膜拜。
澳洲土著在紅桉樹下膜拜由蜜蜂採集到的紅桉樹花花蜜是當地土著人千百年來不可缺少的生活必需品。除作為飲食調味品外，在出現嗓子發炎、咳嗽、潰瘍、外傷潰爛時，他們也會使用紅桉樹蜂蜜。
隨著澳洲社會的發展，紅桉樹蜂蜜逐漸走進了普通家庭。同時，科學家們通過相關研究進一步論證了紅桉樹蜂蜜的營養和醫學價值。時至今日，紅桉樹蜂蜜在澳洲近乎成為又一國寶。然而，澳大利亞紅桉樹每2年僅開花1次，產蜜量相對較少，數量珍稀。
經澳洲政府農業和食品部門研究定論，澳大利亞紅桉樹蜂蜜具有抗念球菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌等微生物的特殊抗菌性能。經實驗室測量，澳大利亞紅桉樹蜂蜜強烈的抗菌總能力為30.2%， 被認為是一種天然的抗生素。紅桉樹蜂蜜可用於胃潰瘍、胃炎、傷口，燒傷和皮膚感染。
紅桉樹蜂蜜含有較高的果糖和低含量的葡萄糖。 高果糖蜂蜜屬低血糖指數（GI）食物，適於糖尿病人和孕婦食用。
紅桉樹蜂蜜紅桉樹蜂蜜營養成份表
| 營養 | 平均量 每100克蜂蜜 | 範圍 |
| 水 | 17.1克 | (12.2 - -22.9 g) |
| 碳水化合物(總) | 82.4克 | |
| 果糖 | 38.5克 | (25.2 - -44.4 g) |
| 葡萄糖 | 31.0克 | (24.6 - -36.9 g) |
| 麥芽糖 | 7.20克 | (1.70 - -11.8 g) |
| 蔗糖 | 1.50克 | (0 50 - 2.90 g) |
| 蛋白質,胺基酸,維生素和礦物質 | 0.50克 | |
| 能量 | 304千卡 |
紅桉樹蜂蜜維生素含量
| 維生素 | 每100克蜂蜜中的含量 | 推薦每日攝入量 |
| 硫胺 | <0.006毫克 | 0.01毫克 |
| 核黃素 | <0.060毫克 | 0.30毫克 |
| 煙酸 | <0.060毫克 | 0.30毫克 |
| 泛酸 | <0.050毫克 | 0.25毫克 |
| 吡哆醇（維生素B6） | <0.032毫克 | 0.20毫克 |
| 抗壞血酸（C） | 0.100毫克 | 0.50毫克 |
紅桉樹蜂蜜礦物質含量
| 鈣 | 4.400--9.200毫克 | 1克 |
| 銅 | 0.003--0.100毫克 | 2.000毫克 |
| 鐵 | 0.050毫克 | 250毫克 |
| 鎂 | 1.200--3.500毫克 | 400毫克 |
| 錳 | 0.020--0.400毫克 | |
| 磷 | 1.900--6.300毫克 | 1克 |
| 鉀 | 13.200--16.800毫克 | |
| 鈉 | 0.001--2.850毫克 | |
| 鋅 | 0.030--0.400毫克 | 0.150毫克 |
註：該數據來源於 。
