紅柚醋

葡萄柚300克，陳醋300克，冰糖200克。 把葡萄柚洗淨，瀝乾水分後晾乾。 如果選用的白葡萄柚釀製，可再酌量增加糖的用量。

材料

葡萄柚300克，陳醋300克，冰糖200克。

做法

把葡萄柚洗淨，瀝乾水分後晾乾。切去頭尾，再切成片狀。以一層葡萄柚片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。再倒入陳醋，然後把瓶口封緊。貼上製作日期，放置於陰涼處。靜置浸泡3個月後，即可開封稀釋飲用。

注意

紅葡萄柚口感比較甜但香氣比較淡一些，白葡萄柚較香但口感較酸。如果選用的白葡萄柚釀製，可再酌量增加糖的用量。紅柚醋除飲用外，還可以與紫魚醬油調伴後作為日式涼麵醬。