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紅曲色素
紅曲色素是一種由紅麴黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅麴黴的次級代謝產物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經紅麴黴菌...
成分 組成 理化性質 性能 合成途徑 -
紅曲紅
紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅麴黴的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅麴黴發酵生產的天然功能食用...
簡介 理化性質 生產工藝 檢驗方法及標準 套用 -
紅曲黃色素
紅曲黃色素是以紫色紅麴黴（Monascus purpureus）和赤紅麴黴（M.anka）為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲...
簡介 理化性質 穩定性 分離純化 -
紅曲屬
真菌門、子囊菌亞門、不整囊菌綱、散囊菌目、紅曲科中的一屬。腐生，在大曲、乳品或乳製品上常有出現。 在酸度較高的澱粉質基質上生長良好。營養菌絲有隔、多核，...
簡介 特點 套用 -
紅斑紅曲胺
紅曲色素是由化學結構不同、性質相近的紅、橙、黃3類色素組成。紅曲玉紅胺是其中的一種醇溶性的色素，呈紫紅色。
紅曲色素成分 藥理 合成途徑 -
紅曲大豆異黃酮片
紅曲大豆異黃酮（健心寶）是以天然紅曲、萌動催芽期的大豆胚軸、大豆異黃酮、靈芝孢子、靈芝提取物及山楂為原料製成的功能性保健食品，經國家食品藥品監督管理局審...
功能 特點 成分 基本信息 -
紅麴黴
變成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成紅色。紅曲可用於釀酒、制醋、做豆腐乳...，還發現紅曲產生的活性物質具有降膽固醇、降血壓以及預防和治療其他疾病的功能...的高溫培養法，選擇培養獲得了純度很高的紅曲。長期以來，國內外微生物工作者...
基本信息 有效成分 產品安全 發展前景 -
夢那玉紅
紅曲套用的歷史和現狀紅曲是以大米為原料，經紅麴黴繁殖而成的一種紫紅色米...打撲傷，治安人血，氣通乃產後惡血不盡，擂酒飲之良”。近年來，隨著對紅曲中...紅曲能產生許多有用的次級代謝產物，如紅曲色素、膽固醇抑制劑...
紅曲套用的歷史和現狀 紅麴黴(monascus)的種類 紅曲的代謝產物及生物活性物質 -
食用色素
植物組織中提取的色素，一般來說對人體是無害的，如紅曲、叫綠素、薑黃素...相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用於食品著色。中國自古就有將紅曲米釀酒...等）、微生物色素（如紅曲色素等）。此外，它還可包括某些無機色素。按結構...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
生物色素
、番茄紅素、葉綠素、紅曲色素、黑色素等。動物的皮膚、毛髮、眼睛等部位具有不同...之一。微生物色素有很多種類，主要有紅曲色素、類胡蘿蔔素、黑色素、靛藍和醌類色素等 。代表性色素紅曲色素紅曲色素是一種由紅曲菌屬的絲狀真菌經...
色素簡介 色素合成 代表性色素
