紅悶栗子雞

紅悶栗子雞，美食，主要原料有光雞、去殼栗子、蔥、姜、料酒。

原料：
光雞、去殼栗子、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖。
做法：
1、光雞洗淨斬塊,蔥切段,姜切片；
2、雞塊用清水燒開綽2分鐘,撈出洗淨血沫；
3、鍋用中火加熱，加入2勺油,下蔥姜煸出香味,放入雞塊煸炒；
4、當雞肉炒至變色，烹入料酒馬上蓋上鍋蓋；
5、1分鐘後打開鍋蓋加入醬油、鹽、糖調味；
6、加蓋轉小火燜煮30分鐘，鑄鐵鍋小火燉煮不需要加水；
7、加入栗子再煮15分鐘至酥軟,關火後利用餘熱再悶5分鐘即可。