紅咖喱雞肉雜蔬

紅咖喱雞肉雜蔬是以雞腿為主要原料的美食。做法1、雞腿去骨切成塊，用料酒醃製；2、小西紅柿對半切開，數量根據自己喜好。3、椰漿粉+水調製成椰漿，也可以用市售的椰漿替代；4、鍋加熱，當如1湯勺底油，加如紅咖喱醬炒香；5、將雞肉放在鍋中炒上色；6、加入椰漿，大火燒開；7、加入小番茄同煮；8、下入洋蔥，洋蔥也可以在炒雞肉的時候同炒；9、最後放入口蘑；10、蓋上蓋子煮5.6分鐘即可。小提示1、入鍋的配菜可以加一些水果同食，如蘋果、鳳梨罐頭等。2、雞肉可以換成鴨肉或者牛腰肉，也一樣美味。

原料

雞腿2個、口蘑1罐、洋蔥半個、小西紅柿若干。

調料

紅咖喱醬50克、椰漿330毫升（椰漿粉50克+清水330毫升）。

做法

1、雞腿去骨切成塊，用料酒醃製；
2、小西紅柿對半切開，數量根據自己喜好。
3、椰漿粉+水調製成椰漿，也可以用市售的椰漿替代；
4、鍋加熱，當如1湯勺底油，加如紅咖喱醬炒香；
5、將雞肉放在鍋中炒上色；
6、加入椰漿，大火燒開；
7、加入小番茄同煮；
8、下入洋蔥，洋蔥也可以在炒雞肉的時候同炒；
9、最後放入口蘑；
10、蓋上蓋子煮5.6分鐘即可。

小提示

1、入鍋的配菜可以加一些水果同食，如蘋果、鳳梨罐頭等。
2、雞肉可以換成鴨肉或者牛腰肉，也一樣美味。
3、椰漿粉+水後靜置片刻，會充分融合。
4、如果家裡人多，可以把土豆煎至焦黃，然後放在裡面一起煮即可。