營養特點
糯香抄手的用料組成，主要成分是糯米飯和油條，調味提香配料是白砂糖和芝麻。
傳統的糯香抄手糯米從其營養成分上說，儘管仍然屬於澱粉，但其分子結構為支鏈網狀。相對於直鏈結構的大米和麵粉而言，糯米轉化成人體易於吸收的葡萄糖，過程更緩慢，在消化道內停留的時間更長，從而使人食用過後產生持續的飽脹感。減肥效果十分明顯。
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化。不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質在胃內停留時間長，難消化，不易被機體吸收，減肥效果也很明顯。
儘管如此，糯香抄手的營養成分並不會缺乏，尤其是配料中的芝麻，富含人體必須的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻油酸等，恰好彌補了油條的缺陷。糯香抄手就象治療感冒的緩釋膠囊一樣，其營養成分是慢慢地釋放出來的，正好符合現代都市人“早餐飽、中餐好、晚餐少”的觀念中對早餐的熱量要求。
食譜搭配
糯香抄手的用料中有油條，傳統的油條吃法是配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。所以吃完糯香抄手之後再來一杯豆漿，可以使得早餐中的蛋白質組份均衡，利於消化吸收。
如果再搭配一些富含粗纖維和維他命的水果如蘋果、番茄、橙橘之類，營養要素就更加全面了。
加工方法
首先，將糯米淘洗乾淨，入清水浸泡約24小時。待糯米充分吸收水分，體積稍微有點漲大時，把泡好的糯米帶水入鍋，大火煮沸。沸騰之後將半熟狀態的糯米撈出，轉移進飯甑中，用高熱的水蒸汽繼續對糯米加溫，一直到糯米被徹底催熟，變成糯米飯待用。合乎要求的米飯表現為：顆粒晶瑩剔透，形散而質粘，糯香四溢。達不到這個程度，糯米飯就不可用來製作糯香抄手。
取新鮮的荷葉一張攤開，然後把糯米飯攤在荷葉上，並稍稍展平。將冰糖末和芝麻末適量，均勻地撒在糯米飯中，再取新出鍋的油條一根，對摺後也放在糯米飯上。接著捲起荷葉讓糯米飯完全包裹著油條，並稍微用力擰一下，最後再展開荷葉。這樣，一隻清香四溢，香甜可口的糯香抄手就製作完成了。。。
製作糯香抄手的餐車