糯香八寶飯

糯香八寶飯

糯香八寶飯是一道簡單的家常主食,主料為糯米、豬油、白糖。

原料

主料

糯米、豬油、白糖

輔料

紅棗、桂圓、蓮子、葡萄乾、黑芝麻、果脯、瓜子仁、松子

做法

1.糯米放入之後用來裝八寶飯的碗中約四分之三處,水與米平行稍稍沒過泡一小時;
2.期間可以準備其它材料; 紅棗泡發並切成兩半;蓮子桂圓溫水泡發並摘除蓮心;黑芝麻炒香;
3.一小時後糯米吸水膨脹後再加入能剛好沒過米的水,隨後倒入電飯鍋,按正常煮飯鍵將糯米煮熟;
4.趁熱拌入豬油和白糖,需要變攪拌邊品嘗直到甜度合適為止(因人而異);
5.在碗裡先抹一層豬油,然後先把蓮子紅棗桂圓隨意擺成各種圖案放在碗底,注意紅棗的皮需超碗底這樣倒扣出來才能看得到紅棗皮
6.接著放一層糯米飯,如圖:
糯香八寶飯 糯香八寶飯
7.然後在糯米飯上鋪一層黑芝麻,就可以開始撒各種果脯和瓜仁了,品種隨意,但色彩鮮艷的可以儘量放碗邊會比較好看;
糯香八寶飯 糯香八寶飯
8.這樣一層米飯一層果脯瓜仁的直到鋪滿整個碗,上蒸鍋蒸一小時;
糯香八寶飯 糯香八寶飯
9.其實蒸一小時就已經可以吃了,但我家的習慣,是蒸好了之後就放在蒸鍋里過夜,第二天吃之前熱透了味道會更好。
糯香八寶飯 糯香八寶飯
10.倒扣之前先用刀順碗邊劃一圈然後快速將碗反轉將米飯倒出來,香甜可口的八寶飯就最好了,其實也不是很難。
糯香八寶飯 糯香八寶飯

小貼士

1.八寶飯的難點就是煮糯米飯,水一多就成稀飯了,特別需要注意。

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