原 料
糯米飯半碗、大魷魚一隻、脆皮火腿兩根、黑木耳三片、黃甜椒一段、紅蘿蔔適量、法香一湯匙、鹽一小勺、蚝油一湯匙、麻辣汁一湯匙、油適量、料酒一湯匙、薑片四片
操 作
1、糯米提前泡四個小時左右，蒸或者煮熟，取米飯半碗。
2、魷魚洗乾淨，用薑片料酒醃製備用，火腿切粒，甜椒切粒，紅蘿蔔切碎，木耳切碎。
3、鍋里先入少許油，炒香火腿，加入米飯炒散後，倒入黃甜椒，黑木耳，紅蘿蔔，炒均勻，再倒入法香碎，放入少許鹽調味，裝起備用。
4、把炒好的米飯裝入魷魚筒內，用牙籤交叉固定，以防漏出，入烤盤。
5、碗裡倒入一湯匙蚝油，一湯匙麻辣汁，幾滴薑汁攪拌均勻，作為燒烤醬。
6、烤箱預熱好，魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤盤烤20分鐘左右，中間取出塗汁兩到三次，時間視烤箱溫度而定，看到適合自己的色澤即可取出，切段食用。
營養價值
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用於水煮、油炸、鐵扒等烹調方法。
糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
