糯米豬肚湯

江南水鄉特色小吃，流傳於汕頭武漢等地。 糯米別名江米、元米、糯稻，我國各地均有栽培。《本草綱目》記載：“糯稻，南方水田多種之，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以贅餳，可以炒食，其類也多。”糯米的米粒中多含有糊精，粘性強，脹性小。糯米不僅可做米飯、煮成粥等主食，還可製作各種風晾j，吃，如湯圓、元宵、粘糕、粽子等，是深受大家喜愛的糧食之一。

原 料

糯米250克、豬肚1隻。

做 法

1.糯米淘洗淨;豬肚洗淨，將糯米放入豬肚內，用線紮緊。

2.將豬肚放入開水鍋中氽約2分鐘，撈起備用。

3.把豬肚放入煲中煲約1小時，然後取出糯米，將豬肚切成小塊，放入原湯中繼續煲，至肉爛熟後，加入調味料即可。

功 效

健脾益氣，補益中焦，開胃進食。本品重在補益脾胃益養氣血而固津斂汗，適用於產後氣虛多汗者。