糯米粘糕

糯米粘糕

糯米300克、紅棗20顆、花生米20克。上鍋大火蒸40-45分鐘。將容器取出,打開密封,取一盤子扣在容器上,反扣過來,盤子朝上容器朝下,上鍋大火蒸20-25分鐘,關火。不要急於取出,在蒸鍋里再放10分鐘,取出,用力拍拍容器的邊緣和頂部,趁熱脫膜。如果不能順利脫膜,可將容器反過來放平用刀沾水沿著容器邊緣轉一圈,將糕和容器分離,這樣可順利脫膜。粘糕即成。

原料

糯米300克、紅棗20顆、花生米20克。

準備工作

將糯米在冷水中浸泡1個小時,淘洗乾淨,備用。紅棗在溫水中泡40分鐘,洗淨,剪成細絲,備用。(註:棗核上還有棗肉我沒扔泡水喝了)花生米洗淨待用。(註:不去紅皮)

做法

1、取一容器,先用食用油把裡面輕塗一層(我塗的有點多),這樣利於‘脫膜’;

2、在容器底層先用棗絲擺出花的造型,在小心均勻的鋪層米,鋪好後,在均勻的鋪棗絲和花生米,最後,把剩下的米小心均勻鋪好。此時,用去了容器1/2多一點的空間;

3、沿著容器邊緣小心的倒入冷水,這一點很重要。倒入的水量以米離水面4厘米左右為準;

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