糯米圓燒肉

糯米圓燒肉，比較美味的一道農家菜。

原料

糯米1000克 豬五花肉250克 山芋粉200克炒米50克 姜米、蔥花、十三香、老抽、精鹽、味素、精煉油各適量

製法

1．糯米加水蒸熟，加入山芋粉、姜米、蔥花、十三香和炒米拌勻，再用手搓成糯米圓子；豬五花肉切成小塊。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，然後將糯米圓子下入鍋中，炸至色呈金黃時撈出。
3．另鍋上火，注入少許精煉油燒熱，下入豬肉塊煸炒出油，再摻入清水，調入精鹽、老抽，待燒入味後調入味素，下入炸好的糯米圓子，續燒至水分將乾時，起鍋裝入盤中。
註：由於糯米比較粘糯，在炸的過程中，圓子很可能粘在一起，這是正常現象，用筷子輕輕撥開就行。