糟素鵝皮

150克香菜 10克 10克

主料

腐竹 150克

輔料

香菜 20克

調料

鹽 2克 香糟 15克 薑汁 20克 白砂糖 10克 醋 10克 香油 40克 各適量

類別

私家菜 老人食譜 骨質疏鬆調理 高血壓調理 高脂血症調理

口味

味道鹹鮮，糟香醇郁。

食物做法

1.先將腐竹用溫水泡，使其回軟，搦淨水分，剁成指頂塊，作鵝皮料坯；香菜洗過切末，待用。
2.把鵝皮坯料放容器中，加香菜末、食鹽、香糟、薑汁、白糖、黃醋、香油調勻即成。