糖醋虎皮椒

材料:

大個的尖頭青椒，醋，白糖

做法:

1.把大個的尖頭青椒洗淨,剪去蒂頭,破開,去除裡面的籽(不怕辣的可以不去籽).
2.把青椒平攤在案板上,用一塊乾淨的布,覆蓋在青椒上,然後用手按壓布,把青椒按扁並且吸去水分,以免等下煎的時候爆鍋.
3.起油鍋,大火,等油燒熱了,把青椒放進去煎,一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒,煎好一面一個個翻過來煎另一面.
4.兩面都煎好後,放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點),然後放少許水,蓋上蓋子稍微煮一會兒以便讓青椒入味,最後開蓋裝盤.