簡介
糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材,配以麵粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食慾大開。
故事
相傳在南宋時,人們對漢奸秦檜恨之入骨,在京城有個丁姓小食販,把麵團做成人形,入油鍋炸之,取名油炸檜。油條外酥嫩內鬆軟,色澤金黃,鹹香適口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。
如今,油條也穿上新嫁衣,以另一種神韻呈現在了午餐和晚餐的檯面上——紅彤彤、甜滋滋、脆爽爽的糖醋油條,品一口滿嘴是香、奇、妙,似曾相識卻又驚艷無比,很多吃過的人都分外的迷戀著這個簡單美味的佳品。想要簡單易行又要大展身手的朋友們,動手來試一試吧。
製作方法
1.將油條切斷,小蔥切末。
2.熱油將油條段炸制金黃,撈出備用。
3.熱鍋加少許油,放入姜蒜末爆香,加入少許清水。
4.水燒開後,調入白糖,醋,製成糖醋味。
5.姜蒜打出不用,水澱粉勾芡收汁。放入炸酥的油條段,翻勻出鍋,撒上蔥花即可。
特色
紅彤彤、甜滋滋、脆爽爽的糖醋油條,品一口滿嘴是香、奇、妙,似曾相識卻又驚艷無比,很多吃過的朋友都分外地迷戀著這個簡單美味的佳品。
建議
油條一定要鬆脆的,勾芡的時候也要特別注意,要適量。