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醃桂花
舌尖2時節播出了吳江七都醃桂花。也許在江南才有“醃桂花”這樣風雅的農事：加鹽或糖，將桂花的芬芳醃漬封存起來，煮在酒釀圓子裡，或用來制桂花糖藕，沁人心脾。...
做法 小貼士 -
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。 光潔的芋苗口感潤滑爽...
歷史文化 營養價值 原料配方 烹製工藝 -
桂花糯米糖藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香...
原料配方 製作方法 -
糯米桂花糖藕
糯米桂花糖藕是一道由老藕、糯米、白糖、糖醃桂花、鹼為主料，經過多個步驟製作而成的美食。
原料 方法 特點 -
南京桂花鴨
南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名，相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中...
簡介 南京生態鹽水鴨（又名桂花鴨） 桂花鴨歷史 產品特點 系列產品 -
桂花文化
桂花（學名：Osmanthus fragrans，英文Sweet Olive），木犀科木犀屬，又名“月桂”、“木犀”，俗稱“桂花樹”。常綠灌木或小喬木，...
文字記載 栽培歷史 神話傳說 詠桂佳作 象徵寓意 -
糖製品
糖製品是將果蔬原料或半成品經預處理後，利用食糖的保藏作用，通過加糖濃縮，將固形物濃度提高到65%左右，而得到的加工品。 糖製品採用的原料十分廣泛，絕大部...
簡介： 糖制原理 糖製品分類及特點 糖製品加工工藝 糖製品加工實例 -
桂花糖蒜
桂花糖蒜，是以鮮蒜頭醃製而成，具有蒜肉細嫩，略帶米白色，口味香甜，稍有酸鹹味特點。
原料配方： 製作方法： 產品特點： -
桂花雞翅
桂花雞翅是一道香甜可口的廣東一帶的漢族名菜，屬於粵菜系。
材料 做法 注意事項 -
桂花栗子魚
桂花栗子魚是一款美味食品，具有養生食療功效，適合老實男女食用。
製作原料 製作方法 營養價值 參考資料
